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dinner

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CENA

dinner

la cena viene servita tutti i giorni dalle ore 19.30 alle ore 23.00
dinner will be served every day from 7.30 p.m. to 11.30 p.m.
 
 

ANTIPASTI

"LES POMMES" SALAD
spinacino, mele, mirtilli, noci, pane tostato, miele, olio EVO

12,00 €

PANELLA
panella di ceci con prezzemolo, pomodorino confit, mayo al wasabi

12,00 €

TARTARE DI MANZO
manzo, sfoglia di barbabietola, erba cipollina, terra di olive, frutto di cappero
18,00 €

TUORLO
tuorlo fritto, crema di parmigiano, porro bruciato, crostino di pane 

12,00 €

ACCIUGHE DEL CANTABRICO
acciughe del Cantabrico, pane integrale tostato, burro, limone 

12,00 €

POLPO FAVE E CICORIA 
polpo saltato, purea di fave, cicoria ripassata
18,00 €

 
 
PRIMI

RISOTTO
riso, crema di barbabietola, nocciole tostate, porro croccante

14,00 €

VELLUTATA DI ZUCCA
zucca, zenzero, mandorle tostate, crostone rustico, olio EVO

12,00 €

PACCHERI
paccheri, pomodoro, ricotta, crema di basilico
12,00 €

TAGLIATELLE D'ANATRA
tagliatelle, ragout d'anatra 

16,00 €

RISONERO
riso venere, tartare di salmone, pomodoro, avocado, mandorle, 

16,00 €

SPAGHETTI AI MOSCARDINI
spaghetti, sugo ai moscardini freschi, terra di olive nere, briciola tostata
16,00 €

 
 
SECONDI

PORTOBELLO
cotoletta di fungo portobello, spinacino, pomodorini, salsa aioli

15,00 €

SFERE DI MELANZANA
polpette di melanzana, pomodoro, crema di basilico, salsa aioli

15,00 €

ANATRA
petto s'anatra, vinaigrette di frutti di mirtilli, fagiolini, mandorle tostate
22,00 €

BOLLITO
cappello di prete, lingua, gallina, cotechino, salsa verde, mostarda 

18,00 €

SALMONE IN CROSTA
salmone al vapore, spinacio croccante, mayo al limone 

18,00 €

POLPO CROCCANTE
polpo croccante, crema di patate, olive leccino, pomodorini confit
22,00 €

 
 
DESSERT

TARTE TATIN
pasta sfoglia, mele

7,00 €

MOUSSE FONDENTE
mousse di cioccolato amaro, crumble dolce

6,00 €

CHEESE CAKE
crema di formaggio, crumble dolce, confettura di bosco

7,00 €

TIRAMISU
crema al mascarpone, savoiardi, caffè, cacao amaro
6,00 €

CARPACCIO D'ANANAS
ananas fresco, caramello, cocco disidratato
5,00 €

PANCAKE
pancake, frutti di bosco, sciroppo d'acero, panna 

5,00 €

 Coperto
 3,00 €


2015/10/9 15:30:11