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cena

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cena

dinner

la cena viene servita tutti i giorni dalle ore 19.00 alle ore 23.00
dinner will be served every day from 7 p.m. to 11 p.m.
 
 
Piatti piccoli

Pane / burro / acciughe del Cantabrico 
al pezzo

Gambero rosso / menta / vaniglia del Madagascar / sale maldon 
al pezzo

Fiore di zucca / burrata di Andria / acciughe 
al pezzo

Panbrioche / speck d'anatra / caprino alla senape 
3 al pezzo

Asparago / salsa inglese al Parmigiano Reggiano / bottarga di muggine 
4 al pezzo

 
 
Piatti medi
 
 
Tartare di avocado / asparagi / fragole / salsa orientale  
 12

Magatello di vitello / insalata misticanza / pomodori di Pachino / salsa tonnata
15

Uovo / crema di sedano rapa / asparagi / tartufo nero pregiato 
14

Panzanella di pomodoro e cetriolo / burrata di Andria /acciughe
12

Tartare di tonno / buzzonaglia / katsobushi / salsa tonnata
18

Culatello di Zibello e focaccina fatta in casa
14



 
Piatti grandi
 
 
Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" / crema di cipolle al forno / taralli / acciughe  
14

Paccheri "Benedetto Cavalieri" / cozze / zucchine / zafferano 
16

Risotto "Riserva San Massimo" / pomodori secchi / burrata di Andria / crema di acciughe / polvere di capperi e olive / origano 
15

Crema di ceci / gameri rossi / salsa allo yogurt / basilico 
15

Polpo aglio olio e peperoncino / ceci / agretti
20

Carrè di agnello alla menta / patata / melanzana affumicata / sesamo 
22

Guancia di vitello all'aceto balsamico / crema di fave / patata viola 
18



Dessert
 

 

Mela "Les Pommes" 
7

Mousse di pistacchio di Bronte / yogurt / salsa di cioccolato / fave di cacao amaro  
6

Crema catalana al passion fruit / gelato al cioccolato salato
6

Frutti rossi / gelato alla vaniglia del Madagascar 
6


2015/10/9 15:30:11